Archivo de la categoría 'Restaurantes'
Alvaro | 29/11/2007 | Archivado en Europa, Paris, Restaurantes | Sin comentarios
Tras haber conseguido su primera estrella Michelin a los 22 años y pasar 10 años en los Estados Unidos, Giles Epié ha abierto su restaurante Citrus Etoile en París. Y se ha convertido en una de las nuevas sensaciones en una ciudad donde es difícil destacar entre la enorme oferta gastronómica.
Gilles combina como nadie la tradición de la cocina francesa con la obsesión por el producto de la cocina del nuevo mundo. Y ofrece en su menú una cocina con algo para todos los gustos, desde las innovaciones a lo más tradicionalmente francés.
Platos tan originales como el foie gras de pato en una salsa remoulade con raiz de apio y trufas enrrollado como sushi. O tan clásicos como una terrina de conejo.
Restaurant Citrus Etoile
6 rue Arsène Houssaye
Paris, 75008
Telf: 01 42 89 15 51
Imprescindible reservar.
Alvaro | 28/11/2007 | Archivado en Nightlife, Praga, Restaurantes, Ricos y Famosos | Sin comentarios
Situado en un lugar privilegiado sobre el río Vltava, el Kampa Park es uno de los restaurantes más conocidos de Praga. Todas las celebridades, tanto locales como internacionales pasan por este restaurante.
Ofrece una cocina gourmet internacional en un entorno elegante, ya sea en los comedores o en la terraza sobre el río si hace buen tiempo. En su signature menú ofrece platos emblemáticos de los mejores restaurantes de Europa, como la panceta al horno con trufas negras y puré de patatas de Santi Santamaría, o la tarta de chocolate y naranja de Alain Ducasse.
Eso sí, los precios están en línea con los restaurantes de lujo en cualquier otra capital europea: entrantes sobre los 12€ y platos principales en los 20€ de media.
Recomendable reservar en el +420 800 1-52672 o en kontakt@kampagroup.com.
Alvaro | 27/11/2007 | Archivado en Alemania, Berlin, Restaurantes | Sin comentarios
Acabamos la ronda por la Neue Deutsche Küche y los restaurantes más chic de Alemania en Berlin, donde Tim Raue está en pleno auge en su restaurante del Swissôtel.
Raue ofrece un menú de influencia asiática, compuesto de pequeños platos, visualmente sofisticado, preciosista y atrevido. Cosas como el gazpacho de tomate y fruta de la pasión, un sorbete de cebolletas con coliflor en gelee de piés de pollo, el bacalao con sandía o las lenguas de pato con remolacha en jugo de setas.
Restaurant 44
Augsburgerstrasse 44, Berlin;
Telf: 011-49-30-220-100
Tras este recorrido uno llega a pensar… lo que realmente me apetece ahora es un ¡bratwurst con chucrut y una cerveza! … ¿lo quiere con espuma de wasabi? 
Alvaro | 24/11/2007 | Archivado en Alemania, Nightlife, Restaurantes | Sin comentarios
Seguimos con nuestro viaje culinario por la nueva Alemania y recalamos en Munich.
Otro de los restaurantes de moda en Alemania, chef y celebridad, Karl Ederer ha conseguido convertir su restaurante en uno de los destinos más chic y deseados.
El restaurante ocupa un edificio antiguo, de ventanas y techos altos, con varias chimeneas y una colección de arte respetable. La cocina es totalmente ecléctica, tomando prestamos de la cocina bávara, francesa, italiana, la del nuevo mundo o la pujante pacific rim.
El menú es estacional, pero puede incluir cosas como la calabaza marinada agridulce con setas shiitake y pulpo templado, o la terrina de foie en brioche y gelatina de calabaza, magret de pato asado relleno de coliflor baby y salsa de foie, o un rape en sartén con una salsa de aceite de oliva, hiérba de limón y tomillo.
Ederer
Kardinal Faulhaber Strasse 10, Munich
Telf: 089/24-23-13-11
Por contra en G-Munich la cocina es mucho más joven, siguiendo el slogan de los Die Jungen Wilden, un grupo de chef agrupados en torno al concepto: diferente, más joven, más salvaje.
Holger Stromberg y Kai Grosse ofrecen un menú transgresor, con combinaciones atrevidas. Terrina de salmón salvaje escocés con capas de rábano marinado en soja con una vinagreta ligera de azafrán y albahaca. Calamar relleno de rabo de buey con espuma de coco y wasabi y salsa de madeira, y bocados pequeños como el tatin de chalotas con espuma de trufas, o el siluro ahumado con mermelada de aceitunas.
G-Munich
Geyerstrasse 52, Munich, 80469
Telf: 089/74-74-7999
Alvaro | 22/11/2007 | Archivado en Compras, Dinamarca, Hoteles, Monumentos, Nightlife, Restaurantes | 1 Comentario
Aunque pueda parecer una locura ir en pleno invierno, estas fechas son perfectas para escaparse a Copenhagen. Las Navidades se celebran por todo lo alto, y todo está decorado con luces y velas, dándole a la ciudad un encanto especial. Los daneses incluso tienen una palabra especial para esto, hygge, una forma de describir un ambiente cálido y acojedor.
Las opciones de alojamiento son variadas, desde el recién abierto y minimalista Hotel 27, que además tiene un Absolut Ice Bar donde tomar cócteles bajo cero. Al Carlton Hotel Guldsmeden, ¡de estilo balinés!. O en plan asequible, el Cab Inn con 3 localizaciones céntricas que ofrecen cabañas a buen precio.
Por estas fechas los Tivoli Gardens se transforman en un mercado navideño, con sus luces y adornos y todo tipo de puestos vendiendo regalos y comidas y bebidas de Navidad.
Desde allí puedes ir a la Radhuspladsen y la calle Stroget, ahora peatonal y en la que encontrarás todas las tiendas de moda, desde H&M hasta los diseñadores daneses más de moda.
Y ya que estás aquí, no dejes de subir la rampa espiral de la Rundetaarn (la Torre Redonda), un observatorio de 350 años de antiguedad que ofrece magníficas vistas de la ciudad.
Para gourmets no perderse Noma (Strandgade 93), ¡¡un restaurante con 2 estrellas Michelín a precio asequible!! (tienes un menú de 3 platos por unos 40€). O para algo más danés aun, un smorrebrod (una especie de bocata abierto) en Ida Davidsen (Store Kongensgade 70).
Y para acabar la noche Our Bar (Studiestræde, 7), o la zona de Norrebro, donde encontraras el Sebastopol, Pussy Galore’s Flying Circus o el Apparatet Club.
¿Quién dijo que los nórdicos eran aburridos?
Vía The Guardian.
