Archivo de la categoría 'Alemania'
Ana | 29/11/2007 | Archivado en Alemania, Compras, Dinamarca, Europa, Praga, Zurich | Sin comentarios
Si en este puente quieres impregnarte de espíritu navideños puedes ir a visitar alguno de los mercadillos navideños que se montan en muchas ciudades europeas. Te propongo algunos:
- Praga: En la ciudad vieja se monta uno de los mercadillos navideños más celebres de Europa, es el corazón de la fiestas llenandose de músicos ambulantes y vendedores callejeros que nos ofrecen todo tipo de artesania checa, (marionetas y jugjetes de madera, adornos elavorados con cuerdas, madera y cristal) dulces tipicos (pasteles de Navidad o “Vanocka”, rollos de vainilla, pan de jengibre decorado o pasteles de nuece) y bebida típica navideña hecha de té con ron.
- Viena: Situado en la plaza del ayuntamiento se encuentra el tradicional ” Christkindlmarkt” o mercadillo del Niño Jesus con mas de 145 puestos en los que podemos encontrar todo tipo de figuritas, juguetes y muchos productos artesanales.
- Stuttgart: Es uno de los mercadillos navideños más antiguos y bellos de Europa, sus puestos son en forma de cabañas donde podemos encontrar desde nacimientos, figuritas y arboles de navidad. Con una espléndida iluminación podemos desde patinar sobre hielo hasta ver numerosos actos culturales.
- Copenhague: Destacamos el “Christiana” donde podemos comprar artesanía local y degustar la típica gastronomía, pero lo más interesante es que muchas plazas se transforman en pistas de patinaje sobre hielo. También podéis acercaros a los Jardines de Tivoli.
- Zürich: Situado en la preciosa estación central de la ciudad cuenta con 16o puestos llenos de artículos navideños de todo tipo, destacar el árbol de navidad decorado con adornos de la firma de joyas Swaroski.
Alvaro | 27/11/2007 | Archivado en Alemania, Berlin, Restaurantes | Sin comentarios
Acabamos la ronda por la Neue Deutsche Küche y los restaurantes más chic de Alemania en Berlin, donde Tim Raue está en pleno auge en su restaurante del Swissôtel.
Raue ofrece un menú de influencia asiática, compuesto de pequeños platos, visualmente sofisticado, preciosista y atrevido. Cosas como el gazpacho de tomate y fruta de la pasión, un sorbete de cebolletas con coliflor en gelee de piés de pollo, el bacalao con sandía o las lenguas de pato con remolacha en jugo de setas.
Restaurant 44
Augsburgerstrasse 44, Berlin;
Telf: 011-49-30-220-100
Tras este recorrido uno llega a pensar… lo que realmente me apetece ahora es un ¡bratwurst con chucrut y una cerveza! … ¿lo quiere con espuma de wasabi? 
Alvaro | 24/11/2007 | Archivado en Alemania, Nightlife, Restaurantes | Sin comentarios
Seguimos con nuestro viaje culinario por la nueva Alemania y recalamos en Munich.
Otro de los restaurantes de moda en Alemania, chef y celebridad, Karl Ederer ha conseguido convertir su restaurante en uno de los destinos más chic y deseados.
El restaurante ocupa un edificio antiguo, de ventanas y techos altos, con varias chimeneas y una colección de arte respetable. La cocina es totalmente ecléctica, tomando prestamos de la cocina bávara, francesa, italiana, la del nuevo mundo o la pujante pacific rim.
El menú es estacional, pero puede incluir cosas como la calabaza marinada agridulce con setas shiitake y pulpo templado, o la terrina de foie en brioche y gelatina de calabaza, magret de pato asado relleno de coliflor baby y salsa de foie, o un rape en sartén con una salsa de aceite de oliva, hiérba de limón y tomillo.
Ederer
Kardinal Faulhaber Strasse 10, Munich
Telf: 089/24-23-13-11
Por contra en G-Munich la cocina es mucho más joven, siguiendo el slogan de los Die Jungen Wilden, un grupo de chef agrupados en torno al concepto: diferente, más joven, más salvaje.
Holger Stromberg y Kai Grosse ofrecen un menú transgresor, con combinaciones atrevidas. Terrina de salmón salvaje escocés con capas de rábano marinado en soja con una vinagreta ligera de azafrán y albahaca. Calamar relleno de rabo de buey con espuma de coco y wasabi y salsa de madeira, y bocados pequeños como el tatin de chalotas con espuma de trufas, o el siluro ahumado con mermelada de aceitunas.
G-Munich
Geyerstrasse 52, Munich, 80469
Telf: 089/74-74-7999
Alvaro | 20/11/2007 | Archivado en Alemania, Nightlife, Restaurantes | Sin comentarios
Hace algunos años el turismo gastronómico en Alemania hubiese sido impensable, un desolador panorama de chucrut y salchichas. Aunque en realidad hay una cocina tradicional germana interesante, pero que como toda la centroeuropea, palidece ante el brillo de la dieta mediterránea.
Sin embargo las cosas están cambiando a marchas forzadas, la influencia de la nueva cocina española en todo el mundo también se ha dejado notar aquí y han aparecido restaurantes que ofrecen una cocina mestiza y espectacular. El NYTimes publica un artículo sobre esta nueva oferta que os voy a reseñar en 3 entregas, una por destino: Frankfurt, Munich, Berlin. Un tour por la Neue Deutsche Küche, la nueva cocina alemana.
En Dorheim, un pueblo residencial de los alrededores de Frankfurt puedes encontrar el restaurante Grossfeld-Gastraum der Sinne, una aproximación a la nueva cocina germana que ya te da una indicación de por dónde van los tiros. Nunca sabes qué es autóctono y qué no.
Ofrece 2 menús, el tradicional y el experimental. En este último destaca el parfait de hígado de ganso con ragut de ruibarbo y sorbete de argán. Pero curiosamente el rabo de buey gelificado, con tartar de ternera y crema de wasabi y tobiko está en el menú tradicional. Ciertamente en un mundo globalizado las fronteras se difuminan.
Grossfeld-Gastraum der Sinne
Erbsengasse 16, Friedberg, 61169
Telf: 603/17918909
El Silk, en las afuertas de Frankfurt, rodeado de concesionarios de coches en una zona semi-industrial, es el restaurante de moda en Alemania.
Integrado en el complejo de ocio CocoonClub sigue la estética imperante en muchos clubs actuales, comer reclinado en camas, DJs pinchando lo último en world-beat, hologramas y gente guapa. Sin embargo ahí acaban las similitudes con otros clubs donde brilla en ambiente pero no la comida.
El menú del Silk es un viaje que puede durar hasta 4 horas, servido en bandejas transparentes, y obligatoriamente el mismo para todo el local, la recepción es a las 7:45 y empieza a las 8:30 con germánica puntualidad.
La cocina entra de lleno en la corriente molecular de Adrià, con caipiriñas nitro, aceitunas esferificadas, conos de tartar de atun con helado de PX, langosta con aguacate y pimentón ahumado y búfalo con ceps y pimientos… suena más a fusión hispana que germanica, pero es interesante.
Por lo largo del menú y lo chic del local, más que ir a cenar el local se presta a ocupar toda la velada.
Silk
Hordend Strasse 30B, Frankfurt
Telf: 069/900200
Vill Ortiz | 7/11/2007 | Archivado en Alemania, Berlin, Europa, Nightlife, Restaurantes | Sin comentarios
Tumbarte relajado, comer o beber algo y también disfrutar de un masaje, si eso lo puedes hacer en este restaurante ‘de camas’ lleno de colchonetas blancas, enormes pantallas de video y buena música.
Bangaluu es uno de los locales de moda en berlin, si quieres ir a cenar te recomiendo el sushi, pero es mucho mejor para ir a tomar copas.
Bangaluu es un local que no te debes perder en tu visita a Berlín.
Mas info: Bangaluu Club
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