Cocina eslovaca
Pablo MM | 21/12/2007 | Archivado en Europa |1
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-Platos-
Kapusnica(2): Sopa de col agria, a base de col, carme ahumada, hongos, ciruelas secas, chorizo, un poco de harina y crema agria.
Goulash(1): Cocido de carne de res con patatas, cebolla y pimientos.
Halusky(3): Especie de pasta, parecido a los Gnocchi italianos. Mezcla de patata rallada, harina, sal y huevo. Se pasa por un tamiz con muchas perforaciones y los trozos resultantes se pasan por aceite. Se sirven con queso Brynzda (parecido al queso azul) y unas tiras finas de bacon fritas.
Pollo Paprikash: Guiso de pollo trozeado en salsa de tomate con Papikrask, una salsa espolvereada de fuerte sabor preparada a base de pimentón. Muy típico también de Hungría.
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Knedle: Pequeñas bolas de harina al vapor.
Sul´ance: Rollos de puré de patata.
Cucoriedkové Pirohy: Pasta rellena con mermelada de arándanos.
-Postres-
Palacinky(4): Crepes rellenos. Mermelada de frambuesas, arándanos o chocolate helado son algunos de los rellenos más populares.
Strudel(5): En dos modalidades: Apfelstrudel: Rollo de hojaldre relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas, pan rallado y un poco de ron, cocinado al horno. Topfenstrude: Mantiene los mismos ingredientes, pero sustituye la manzana por queso quark (de vaca).
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-Bebida-
Cervezas: Zlaty Bazan y Kelt.
Absynth: Bastante fuerte. De color verde. Se prepara con azúcar y caramelo derretido.
Vinos: Tokaj, el más apreciado/Ljubjana/Matysak, blanco
Esto tiene buena pinta FAI… XP
Comentario de Chine Chité — 17/02/2008 #
Pero.. los Halusky es realmente malo…
Comentario de Tobias — 28/01/2009 #
yo estoy casada con un eslovaco, y me encanta su comida, que esta basada en harinas, patatas,col, carne de cerdo y muchisimas sopas.
Comentario de mary — 21/09/2009 #