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1220px gulasch Cocina eslovacarecipe kapustnica Cocina eslovaca2

-Platos-
Kapusnica(2): Sopa de col agria, a base de col, carme ahumada, hongos, ciruelas secas, chorizo, un poco de harina y crema agria.
Goulash(1): Cocido de carne de res con patatas, cebolla y pimientos.
Halusky(3): Especie de pasta, parecido a los Gnocchi italianos. Mezcla de patata rallada, harina, sal y huevo. Se pasa por un tamiz con muchas perforaciones y los trozos resultantes se pasan por aceite. Se sirven con queso Brynzda (parecido al queso azul) y unas tiras finas de bacon fritas.
Pollo Paprikash: Guiso de pollo trozeado en salsa de tomate con Papikrask, una salsa espolvereada de fuerte sabor preparada a base de pimentón. Muy típico también de Hungría.

3halusky Cocina eslovaca

Knedle: Pequeñas bolas de harina al vapor.
Sul´ance: Rollos de puré de patata.
Cucoriedkové Pirohy: Pasta rellena con mermelada de arándanos.

-Postres-
Palacinky(4):
Crepes rellenos. Mermelada de frambuesas, arándanos o chocolate helado son algunos de los rellenos más populares.
Strudel(5): En dos modalidades: Apfelstrudel: Rollo de hojaldre relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas, pan rallado y un poco de ron, cocinado al horno. Topfenstrude: Mantiene los mismos ingredientes, pero sustituye la manzana por queso quark (de vaca).

401 Cocina eslovaca Cocina eslovaca5

-Bebida-
Cervezas: Zlaty Bazan y Kelt.
Absynth:
Bastante fuerte. De color verde. Se prepara con azúcar y caramelo derretido.
Vinos: Tokaj, el más apreciado/Ljubjana/Matysak, blanco

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Categoría: Europa

3 Comentarios

  1. Chine Chité dice:

    Esto tiene buena pinta FAI… XP

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  2. Tobias dice:

    Pero.. los Halusky es realmente malo… :)

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  3. mary dice:

    yo estoy casada con un eslovaco, y me encanta su comida, que esta basada en harinas, patatas,col, carne de cerdo y muchisimas sopas.

    Tu valoración: Thumb up 1 Thumb down 0

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