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Los mejores macarons de Paris

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Si hay un dulce parisien por excelencia ese es el macaron (literalmente, como la pasta italiana): dos bizcochos de almendra (sin harina) crujientes por fuera y tiernos por dentro, rellenos con cualquier tipo de crema. Si no los has probado ¡no sabes lo que te pierdes!. Los verás de todos los colores y tamaños, aromatizados con cualquier delicia imaginable, desde chocolate, café, fresas o incluso salados, como los rellenos de crema de foie.

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Los más famosos son los de Pierre Hermè y los de Ladurée, dos instituciones en París de inexcusable visita. Perfectas para una merienda gourmet.

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Cada año hay un concurso donde se escojen entre las mejores pastisseries de Paris los mejores macaron de la ciudad: Le Meilleur Macaron de Paris.
Este año 2007 los ganadores han sido, por categorías:

Clásicos

  1. Jean Paul HEVIN, 23 bis, avenue de la Motte Piquet (7e)
  2. Sadaharu Aoki, 53, boulevard Port Royal (5e)
  3. La Maison du Chocolat, 225, rue du Faubourg Saint-Honoré (8e)

Etonnant

  1. L’artisan des Saveurs, 72 rue du Cherche Midi (6e)
  2. Ladurée, 16, rue Royale (8e)
  3. Carette, 4, place du Trocadéro (16e)

Grand Public

  1. Ladurée, 75, avenue des Champs-Elysées (8e)
  2. Patisserie MULOT, 76, rue de Seine (6e)
  3. Patisserie Hermé, 72, rue de Bonaparte (6e)

Aunque algunas de estas pastelerías venden online, desgraciadamente no podrás comprar macarons, son muy delicados y sólo se sirven a direcciones dentro de Paris. Ya tienes una buena excusa para un fin de semana en Paris… ¡París bien vale un macaron!


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